Libro del Instructor. Empresas y empresarios ejemplares en sostenibilidad (Papel + Ebook)

Este libro recopila 11 casos de empresas que han desarrollado estrategias y prácticas con resultados sobresalientes en sostenibilidad económica, social y medioambiental. La temática abordada se extiende sobre 21 tópicos distintos, que incluyen desde aspectos vinculados a la estrategia de empresa a problemas vinculados a las operaciones en diferentes áreas funcionales, así como a los componentes del ciclo completo de diseño e implantación de estrategias y prácticas de sostenibilidad.
El material ofrecido tiene un alto valor práctico para las empresas comprometidas en avanzar en sostenibilidad, así como para las organizaciones escépticas o reacias al mensaje de la RSE cuya conducta se nutre sobre todo de comportamientos miméticos, es decir, de observar lo que hacen otras empresas a las que admiran. Los casos incluidos en esta publicación tienen también un alto potencial como material didáctico a manejar en acciones formativas en materia de sostenibilidad de todos los niveles, desde iniciativas de reciclaje a cursos superiores universitarios.
La utilidad de este libro se acreciente al desvelar las claves de los resultados sobresalientes conseguidos por las empresas estudiadas. Este Libro del Instructor recoge las "soluciones" a la decisión o al problema que motivan cada caso, con todo el análisis de la información que la justifica, ayudando así a la adquisición de competencias en el ámbito de la sostenibilidad.


Índice

Prólogo.............................................................................................................................................. 11
CASO 1. NOTA PEDAGÓGICA
Vicky Foods: el compromiso de una familia con un modelo de empresa 3S (saluda-
ble, sostenible y solidaria) ........................................................................................................... 21
César Camisón Zornoza
CASO 2. NOTA PEDAGÓGICA
Inditex-Amancio Ortega y Mercadona-Juan Roig: ¿héroes o villanos? 109
César Camisón Zornoza
CASO 3. NOTA PEDAGÓGICA
Closca y el consumidor consciente 153
Sergio Camisón-Haba Melanie Grueso Gala
CASO 4. NOTA PEDAGÓGICA
Grefusa: la apuesta por un modelo sostenible basado en la innovación 157
Sergio Camisón-Haba María López-Trigo
CASO 5. NOTA PEDAGÓGICA DAM:
Innovación y colaboración al servicio de la protección de los recursos hídricos 165
José María Fernández Yáñez Beatriz Forés Julián
Silvia Doñate Hernández
CASO 6. NOTA PEDAGÓGICA
Unión de Mutuas: un ejemplo de gestión ética y del talento 169
Beatriz Forés Julián Montserrat Boronat Navarro Alba Puig Denia
CASO 7. NOTA PEDAGÓGICA
Gourmet: un caso ejemplar de resiliencia basado en la sostenibilidad social
y medioambiental 173
Carles Camisón-Haba
10 Índice
CASO 8. NOTA PEDAGÓGICA
Happ donia: tecnología al servicio del bienestar laboral 177
Olga Broto Ruiz
José María Fernández Yáñez Mª Carmen Lacuesta Sobrino
CASO 9. NOTA PEDAGÓGICA
Robotnik: la apuesta tecnológica por la supervivencia humana 189
Olga Broto Ruiz
CASO 10. NOTA PEDAGÓGICA
Itinerantur: traductores de paisajes 199
Beatriz Forés Julián Alba Puig-Denia
CASO 11. NOTA PEDAGÓGICA
Instituto de Tecnología Cerámica: innovar para crecer de un modo sostenible 203

Beatriz Forés Alba Puig-Denia
José María Fernández Yáñez Irina Celades López